Um dos pratos principais na Tanzânia, em especial nas aldeias, é o Ugali.
Uma espécie de puré mais compacto e feito com farinha de milho.
Este é o prato principal (e quase sempre o único do dia) para a maior parte da população.
Não tem grande valor energético, uma vez que é só farinha com àgua, mas depois de comer fica-se com uma sensação de "conforto" no estômago. Para quem não está habituado a sensação é mais parecida com o afrontamento.
Nos dias bons é acompanhado de feijão, cozinhado com bastante àgua e um pouco de verdura. Em dias de festa leva carne a acompanhar.
Ugali
Ingredientes:
Farinha de milho
àgua
Preparação:
Ferver a àgua. Deitar a farinha na àgua a ferver e esperar um pouco.
Mexer a mistura até que a àgua desapareça. Esperar 5 minutos e tornar a mexer.
Passado mais 5 minutos ao lume está pronto a servir.
Pode-se servir acompanhado de feijão e um pouco de carne estufada com bastante molho.
Publicado por Teresa Silva em novembro 16, 2004 12:43 PM